Хранение овощей в квартире

Автор: | 11.12.2013

Хранение овощей в квартире – непростое задание. Идеальными условиями для этого будет постоянная температура в пределах 0 — +4 градуса С и относительная влажность воздуха 85-90%.

Хранение овощей в квартиреПоэтому и приходится прибегать к разным хитростям.

Картофель лучше хранить вместе со свеклой. Свекла не боится лишней влаги и при соединении ее с картофелем, она забирает лишнюю влагу, что способствует лучшему хранению обеих культур. Таким образом, подобрав холодное место, но без мороза можно картофель и столовую свеклу хранить в небольших полиэтиленовых мешочках по 10-12 кг, но не полностью закрытыми. Если была замечена влага в пакете, значит, овощи хранятся при высокой температуре для них. Идет интенсивное дыхание овощами и при этом извлечение влаги усиливается. Переместите овощи в более холодное место.

Морковь очень сложно сохранять, не допуская ее прорастания и высыхания. Существует несколько способов хранения моркови.

Можно ею заполнить объемные стеклянные банки на 3 литра или если есть больше очень хорошо, а когда наступают морозы закрыть крышкой. В этом случае сохраняется влажная среда и морковь замечательно можно сохранить продолжительное время. При температуре от 0 до минус 2 морковь непродолжительное время будет чувствовать себя превосходно, более продолжительное время хранения моркови при незначительном морозе не желательно.

Наполнить ящик, переслаивая песком каждый следующий шар моркови. Конечно такой способ не очень удобный, но достаточно эффективный. Сохраняется влага в среде хранения, каждый плод отделен от других и при гниении одного, не будет распространения на другие.

Читайте: Петрушка и сельдерей на зиму в квартире

Лук хорошо сохраняется в холодном месте помещения при температуре желательно ниже +18 градусов С, или если есть возможность, на балконе. Главное при хранении лука, чтобы температура была постоянной, иначе отсыреют покрывные сухие листья,  и она начнет гнить. Пусть лучше температура будет чуть выше, но постоянной – это лучше, чем ее колебания. Если овощ немного подмерз, не страшно, он имеет способность отходить в холодном помещении. Хорошо выдерживает лук понижение температуры до минус 1 градуса С.

Позднюю белокочанную капусту хранить не сложно к апрелю месяцу. Но при сильных продолжительных морозах все же, придется заносить ее в помещение. Капуста, среди овощей, также отличается способностью отходить после подмораживания. Но не помещайте ее сразу в теплое помещение, необходимо холодное для этого место, без мороза.

Также важно не зачищать листья капусты до бела. Зеленые покрывные листья благодаря большему наличию в них пигмента хлорофилла защищают весь кочан от поражения заболеваниями.

Читайте: Как выращивать помидоры на зиму в комнате

Брюссельская капуста имеет простой способ хранения. Достаточно головки капусты упаковать в полиэтиленовую тару (мешки, пакеты), которые тщательно завязывают и укладывают в холодильник. Но так как холодильник не безразмерный, головок брюссельской капусты туда поместится не много.

Важно придерживаться основных правил хранения овощей в квартире:

  • Как температура, так и влажность при хранении овощей должны быть по возможности одинаковой на протяжении периода хранения.
  • Перед укладкой на хранение, овощи отбирают без повреждений, только полноценные плоды.
  • Никогда не мойте овощи перед закладкой их на длительное хранение.

Больше по теме:

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.